Με τη μέθοδο αυτή περιορίζεται η ποσότητα της τροφής που μπορεί να προσληφθεί και ταυτόχρονα περιορίζεται η όρεξη και η βουλιμία. Αυτό επιτυγχάνεται επειδή σταματά η παραγωγή από το θόλο του στομάχου μιας ορμόνης, της γκρελίνης, που προκαλεί αύξηση της όρεξης.
Η περιεκτικότητα του στομαχιού περιορίζεται με ραφές έτσι ώστε να χωρά 100-150 ml τροφής, ενώ παραμένει ο πυλωρός που ρυθμίζει την φυσιολογική έξοδο των τροφών προς το δωδεκαδάκτυλο και το λεπτό έντερο.
Η κένωση του στομάχου που τώρα έχει μορφή «μανικιού» επιταχύνεται με αποτέλεσμα το λεπτό έντερο να εκκρίνει ορμόνες που περιορίζουν την επιθυμία για λήψη τροφής. Με αυτούς τους μηχανισμούς η επέμβαση αυτή οδηγεί σε πολύ καλή απώλεια βάρους.
Μετά από επιμήκη γαστρεκτομή δηλαδή χάνεται το παραπανίσιο βάρος γιατί χορταίνουμε ευκολότερα και η τροφή που χωρά το στομάχι είναι πολύ λιγότερη από πριν. Η επέμβαση γίνεται λαπαροσκοπικά και διαρκεί περίπου 90 λεπτά. Μετεγχειρητικά η παραμονή στην Κλινική είναι περίπου 2 ημέρες Η απώλεια του παραπανίσιου βάρους φτάνει περίπου στο 65% μετά από επιμήκη γαστρεκτομή.